L’alimentation en Suisse: 30 milliards de chiffre d’affaires
Selon l’Office fédéral de l’agriculture, par rapport à 2019, le chiffre d’affaires du commerce des denrées alimentaires et des boissons a enregistré une hausse de 11%….
Le commerce de détail alimentaire en Suisse a réalisé un chiffre d’affaires record de près de 30 milliards de francs en 2020, marquant une augmentation de plus de 11 % par rapport à 2019.
Le commerce de détail est le principal canal de vente de l’agriculture suisse.
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L’année dernière, l’Office fédéral de l’agriculture a effectué une analyse approfondie et a produit pour la première fois un aperçu détaillé des dépenses alimentaires dans les magasins, à l’exclusion des achats en ligne.
7 680 francs par ménage pour la nourriture et les boissons
En moyenne, un ménage suisse a dépensé 7 680 francs pour l’alimentation et les boissons, dont un sur dix pour des produits biologiques.
Ces chiffres sont basés sur les données de la société d’études de marché Nielsen Suisse et de l’Office fédéral de la statistique.
Umfassender Bericht über Lebensmittelausgaben im Schweizer Detailhandel
Rapport complet sur les dépenses alimentaires dans le commerce de détail suisse
Rapporto completo sulla spese per derrate alimentari nel commercio al dettaglio svizzero
Dans le détail, l’analyse montre le chiffre d’affaires réalisé par les détaillants avec des denrées alimentaires étroitement liées à l’agriculture suisse.
Les produits d’origine animale représentent 35,6 %.
Il s’agit, par exemple, des groupes de produits suivants : viande, lait, œufs, fruits et légumes. Avec un chiffre d’affaires de 10,6 milliards de francs, la part des produits animaux dans le chiffre d’affaires total du commerce de détail alimentaire s’est élevée à 35,6 %.
Avec un chiffre d’affaires de 4,1 milliards de francs, les fruits, légumes et pommes de terre ont représenté 13,7 %.
Un franc sur dix est “bio” : les œufs en première place
Les données montrent également qu’un ménage privé moyen a dépensé 820 francs pour des aliments biologiques dans le commerce de détail suisse en 2020.
Cela signifie que plus d’un franc sur dix a été dépensé pour des aliments biologiques. Les œufs biologiques ont été particulièrement populaires.
Budget doublé pour les poissons en Suisse romande
En 2020, les ménages de Suisse occidentale ont consacré 4,0 % de leur budget au poisson, contre 2,1 % en Suisse alémanique.
Begleittabelle (in Deutsch)
Tableau d’accompagnement (en français)
Tabella accompagnatoria (in italiano)
Les ménages des régions urbaines ont acheté moins de viande et de lait que ceux des régions rurales.
Enfin, les ménages avec enfants ont dépensé plus pour la viande, tandis que ceux sans enfants ont dépensé plus pour les légumes et l’alcool.
