E’ svizzero il miglior formaggio del mondo
Il Gruyere svizzero vince la 34 edizione del “World Championship Cheese Contest”
Il formaggio chiamato Gourmino Le Gruyere AOP, prodotto da Michael Spycher della Bergkäserei Fritzenhaus di Wasen im Emmental (Berna) è stato nominato miglior formaggio del mondo alla 34esima edizione del “World Championship Cheese Contest” organizzato dalla Wisconsin Cheese Makers Association con un punteggio di 98,423 su 100.
Questo formaggio bernese non solo ha vinto questa edizione del 2022, ma anche quelle del 2020 e 2008.
Al secondo posto si è classificato un altro formaggio svizzero: l’Appenzeller Mild-Spicy prodotto da Hans Näf della Käserei Niederbüren AG di Niederbüren, (San Gallo) con un punteggio di 98.331.
Il terzo posto invece va al formaggio austriaco Erzherzog Johann prodotto da Othmar Pichler e il suo Team della Obersteirische Molkerei di Knittelfeld – Steiermark (Austria) con un punteggio di 98.254.
La più grande competizione al mondo
La World Championship Cheese Contest è la più grande competizione tecnica di formaggio, burro e yogurt del mondo e si tiene ogni 2 anni, dal 1957 nello stato del Wisconsin negli Stati Uniti d’America.
Cinquantatre giudici di fama internazionale hanno assaggiato, annusato e ispezionato oltre 3’000 formaggi di 141 classi presentati all’evento tenutosi alla Monona Terrace di Madison.
Quest’anno a questo evento erano rappresentate 29 nazioni.
Gli Stati Uniti hanno ottenuto 94 piazzamenti Best in Class mentre la Svizzera ha portato a casa 10 medaglie d’oro, ed i Paesi Bassi 7.
Gli Stati Uniti e il formaggio
Gli USA si sono presentati al concorso con casari provenienti da 33 stati americani: lo Stato del Wisconsin ha primeggiato con 45 titoli Best in Class seguito da New York con 12 primi posti, e quindi dall’Idaho con 11 medaglie d’oro.
