{"id":95569,"date":"2021-03-16T14:34:48","date_gmt":"2021-03-16T14:34:48","guid":{"rendered":"https:\/\/swissfederalism.ch\/la-svizzera-ridurra-limpatto-ambientale-dellalimentazione\/"},"modified":"2021-08-20T19:19:20","modified_gmt":"2021-08-20T19:19:20","slug":"la-suisse-reduira-limpact-environnemental-des-aliments","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/swissfederalism.ch\/fr\/la-suisse-reduira-limpact-environnemental-des-aliments\/","title":{"rendered":"La Suisse r\u00e9duira l’impact environnemental des aliments"},"content":{"rendered":"

La Suisse r\u00e9duira l’impact environnemental des aliments<\/h1>\n

Agroscope recommande d’importer des produits provenant de pays dont la production agricole est respectueuse de l’environnement et qui \u00e9vitent les pertes et les gaspillages tout au long de la cha\u00eene de valeur<\/em><\/h3>\n

Pouvons-nous r\u00e9duire l’impact environnemental de notre alimentation ? Agroscope a calcul\u00e9 que l’impact environnemental pourrait \u00eatre am\u00e9lior\u00e9 si les aliments \u00e9taient import\u00e9s de pays o\u00f9 la production agricole est particuli\u00e8rement respectueuse de l’environnement.
\nL’efficacit\u00e9 serait encore accrue si les pertes et les d\u00e9chets alimentaires \u00e9taient \u00e9vit\u00e9s.<\/p>\n

Produits laitiers et agritourisme? Excellent en Suisse<\/strong><\/a>
\nUne application pour faciliter le travail des agriculteurs suisses<\/strong><\/a>
\nL’alimentation en Suisse: 30 milliards de chiffre d’affaires<\/strong><\/a><\/p>\n

Les importations de denr\u00e9es alimentaires ont un impact important sur l’environnement. Si la consommation restait inchang\u00e9e et que l’agriculture suisse produisait moins et donc augmentait les importations, l’impact environnemental global augmenterait.
\nIl en r\u00e9sulte que l’am\u00e9lioration de l’impact environnemental en Suisse a souvent un impact n\u00e9gatif sur les pays d’o\u00f9 proviennent les importations, surtout si les exigences de production dans les autres pays sont moins favorables qu’en Suisse, par exemple en raison de la p\u00e9nurie d’eau ou de la d\u00e9forestation.<\/p>\n

\"La
Le rayon fruits et l\u00e9gumes d’un supermarch\u00e9 suisse<\/figcaption><\/figure>\n

Une analyse ancr\u00e9e sur deux mesures d’am\u00e9lioration<\/h4>\n

Il existe toutefois des moyens de r\u00e9duire l’impact environnemental ind\u00e9sirable du panier de produits agricoles standard suisse. Les chercheurs d’Agroscope se sont concentr\u00e9s sur deux mesures en particulier : premi\u00e8rement, donner la pr\u00e9f\u00e9rence aux importations en provenance de certains pays o\u00f9 la production agricole est particuli\u00e8rement respectueuse de l’environnement. Le deuxi\u00e8me objectif \u00e9tait de pr\u00e9venir les pertes et le gaspillage de denr\u00e9es alimentaires tout au long de la cha\u00eene de valeur jusqu’aux consommateurs et de r\u00e9duire ainsi les importations.<\/p>\n

Umfassender Bericht \u00fcber Lebensmittelausgaben im Schweizer Detailhandel<\/a><\/strong>
\nRapport complet sur les d\u00e9penses alimentaires dans le commerce de d\u00e9tail suisse<\/a><\/strong>
\nRapporto completo sulla spese per derrate alimentari nel commercio al dettaglio svizzero<\/a><\/strong><\/p>\n

En plus de la recherche documentaire, les chercheurs ont utilis\u00e9 deux sc\u00e9narios pour calculer comment ces deux mesures modifieraient l’impact environnemental. Le premier sc\u00e9nario consid\u00e8re la preuve actuelle de la satisfaction des exigences \u00e9cologiques (PER) et le syst\u00e8me de paiement direct jusqu’en 2025.
\nLa seconde suppose une agriculture suisse plus extensive, avec des volumes de production plus faibles, un renoncement important aux pesticides et moins d’animaux. Dans les deux sc\u00e9narios, les 25% de produits import\u00e9s les moins favorables seraient remplac\u00e9s par des alternatives provenant d’autres pays et les pertes et gaspillages alimentaires seraient minimis\u00e9s.<\/p>\n

Einfluss von Import Herkunftsl\u00e4ndern und Nahrungsmittelverlusten auf die Umweltwirkungen des Schweizer Agrarsektors<\/a><\/strong><\/p>\n

\"Il
Le fromage, typique de la Suisse, est rarement gaspill\u00e9 sur la table.<\/figcaption><\/figure>\n

Conditions g\u00e9ographiques et l\u00e9gislation comme r\u00e9f\u00e9rences<\/h4>\n

L’\u00e9tude confirme que les deux mesures ont un effet positif sur l’impact environnemental des aliments, m\u00eame si leur efficacit\u00e9 diff\u00e8re.
\nL’optimisation des pays d’origine des importations a surtout un effet positif sur l’impact environnemental des conditions locales. Les conditions g\u00e9ographiques, telles que la disponibilit\u00e9 de l’eau ou l’ampleur de la menace de perte de biodiversit\u00e9, sont particuli\u00e8rement importantes.
\nDans ce cas, selon le sc\u00e9nario, l’impact peut \u00eatre r\u00e9duit de 16 \u00e0 27 %. Pour les impacts environnementaux d’autres types, et en particulier aussi pour les denr\u00e9es alimentaires d’origine animale, l’effet de cette mesure serait moins prononc\u00e9. La protection de l’environnement dans les pays d’origine des importations d\u00e9pend \u00e9galement de la l\u00e9gislation qui, entre autres, r\u00e9glemente les produits phytosanitaires autoris\u00e9s.<\/p>\n

\"Gli
Les l\u00e9gumes peuvent \u00eatre vendus et consomm\u00e9s au kilom\u00e8tre z\u00e9ro.<\/figcaption><\/figure>\n

Moins de d\u00e9chets alimentaires, effet positif garanti<\/h4>\n

Si les pertes et le gaspillage de nourriture sont \u00e9vit\u00e9s, l’effet positif est incontestable, toujours.
\nIl r\u00e9duit de 11 \u00e0 38 % tous les types d’impact environnemental du panier suisse standard de produits agricoles, et atteint m\u00eame 87 % dans le cas de la d\u00e9forestation, sans aucun effet secondaire ind\u00e9sirable.<\/p>\n

L’\u00e9conomie alpine florissante de la Suisse d\u00e9pend de partenariats<\/strong><\/a>
\nLa Suisse et six autres pays de l’UE r\u00e9unis pour le Nutri-Score\u00a0<\/strong><\/a>
\n900 n\u00e9gociants en mati\u00e8res premi\u00e8res en Suisse<\/strong><\/a><\/p>\n

Si les pertes des aliments d’origine animale sont r\u00e9duites, la r\u00e9duction de l’impact environnemental est plus prononc\u00e9e que pour les aliments d’origine v\u00e9g\u00e9tale. Le comportement des consommateurs influence donc \u00e9galement l’impact environnemental de notre alimentation.<\/p>\n

\"L'insalata
La salade est la quintessence de l’alimentation naturelle.<\/figcaption><\/figure>\n

Les politiciens et les consommateurs doivent jouer leur r\u00f4le<\/h4>\n

L’\u00e9tude d’Agroscope sugg\u00e8re \u00e9galement que m\u00eame si les deux mesures \u00e9taient mises en \u0153uvre, une agriculture extensive avec une production nationale plus faible aggraverait la plupart des impacts environnementaux des aliments suisses.
\nLes am\u00e9liorations potentielles d\u00e9pendent en grande partie des conditions cadres politiques et du comportement des consommateurs. \u00c9viter le gaspillage alimentaire, par exemple, est possible tout au long de la cha\u00eene de valeur : chacun d’entre nous peut y contribuer.<\/p>\n

Begleittabelle (in Deutsch)<\/a><\/strong>
\nTableau d\u2019accompagnement (en fran\u00e7ais)<\/a><\/strong>
\nTabella accompagnatoria (in italiano)<\/a><\/strong><\/p>\n

\"Due
Deux hamburgers stylis\u00e9s d\u00e9goulinant de fromage, de concombre et de viande.<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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