Produits laitiers et agrotourisme? Excellent en Suisse
L’agence Agroscope et un partenaire externe ont étudié les données de 3 500 exploitations d’Ettenhausen et trois stratégies différentes pour les exploitations laitières
Les producteurs laitiers suisses peuvent augmenter leurs revenus et leur productivité grâce à l’agritourisme.
La productivité est nettement plus faible chez les commerçants directs, comme le montre un projet de recherche mené par Agroscope à Ettenhausen et un partenaire externe.
L’économie alpine florissante de la Suisse dépend de partenariats
En 2020, les agriculteurs ont généré environ 22 % de la production agricole totale de la Suisse grâce à la production laitière, soit environ 2,5 milliards de francs sur 10,4 milliards de francs.
La pression sur les prix est un problème
Avec l’augmentation de la pression sur les prix dans les exploitations laitières, les stratégies de diversification de la production gagnent en importance, c’est-à-dire les stratégies visant à améliorer les possibilités de profit des exploitations grâce à de nouveaux produits ou services.
Une application pour simplifier le travail des agriculteurs suisses
L’étude, qui vient d’être publiée par Agroscope et un partenaire de recherche externe, a examiné les données de 3 500 exploitations et trois stratégies différentes pour les exploitations laitières : arc de spécialisation dans la production laitière ; diversification avec une priorité sur la commercialisation directe ; diversification avec une priorité sur l’agritourisme.
L’agritourisme au sommet grâce au marketing
Le groupe avec agritourisme s’est clairement révélé être le plus bénéfique, tant en termes de revenus que de productivité du travail.
Si vous décidez de vous diversifier dans l’agritourisme, il est important de prendre en compte les éléments suivants : l’exploitation elle-même ou les environs peuvent offrir des attractions touristiques ; l’exploitation dispose d’une solide stratégie de marketing ; la direction de l’exploitation peut supporter le risque entrepreneurial.
Le marketing direct face à certains obstacles
En Suisse, les producteurs de lait avec commercialisation directe et les exploitations spécialisées exclusivement dans la production laitière sont sur un pied d’égalité en termes de revenus.
Cependant, la productivité du travail présente des déficits importants.
Waldstätte et les cantons « forestiers » au début de la Suisse….
Il est probable que la main-d’œuvre nécessaire à la production des différents produits laitiers soit sous-estimée ou que la stratégie de marketing n’entraîne pas l’augmentation souhaitée des ventes.
Les agriculteurs doivent donc considérer attentivement leurs ressources en main-d’œuvre lorsqu’ils décident de se convertir à la commercialisation directe.
