{"id":95570,"date":"2021-03-16T14:34:48","date_gmt":"2021-03-16T14:34:48","guid":{"rendered":"https:\/\/swissfederalism.ch\/la-svizzera-ridurra-limpatto-ambientale-dellalimentazione\/"},"modified":"2021-06-04T17:07:48","modified_gmt":"2021-06-04T17:07:48","slug":"die-schweiz-wird-die-umweltbelastung-durch-lebensmittel-reduzieren","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/swissfederalism.ch\/de\/die-schweiz-wird-die-umweltbelastung-durch-lebensmittel-reduzieren\/","title":{"rendered":"Die Schweiz wird die Umweltbelastung durch Lebensmittel reduzieren"},"content":{"rendered":"

Die Schweiz wird die Umweltbelastung durch Lebensmittel reduzieren<\/h1>\n

Agroscope empfiehlt Importe aus L\u00e4ndern, deren landwirtschaftliche Produktion umweltvertr\u00e4glich ist sowie Verluste und Abf\u00e4lle entlang der Wertsch\u00f6pfungskette vermeidet<\/em><\/h3>\n

K\u00f6nnen wir die Umweltbelastung durch unsere Ern\u00e4hrung reduzieren? Agroscope hat berechnet, dass die Umweltbelastung verbessert werden k\u00f6nnte, wenn Lebensmittel aus L\u00e4ndern importiert w\u00fcrden, in denen die landwirtschaftliche Produktion besonders umweltfreundlich ist.
\nDie Effektivit\u00e4t w\u00fcrde weiter erh\u00f6ht, wenn Lebensmittelverluste und -abf\u00e4lle vermieden w\u00fcrden.<\/p>\n

Molkereiprodukte und Agritourismus? Ausgezeichnet in der Schweiz<\/strong><\/a>
\nApp soll die Arbeit der Schweizer Landwirte erleichtern<\/strong><\/a>
\nLebensmittel in der Schweiz: 30 Milliarden Umsatz<\/strong><\/a><\/p>\n

Lebensmittelimporte haben einen erheblichen Einfluss auf die Umwelt. Bliebe der Verbrauch unver\u00e4ndert und w\u00fcrde die Schweizer Landwirtschaft weniger produzieren und damit die Importe erh\u00f6hen, w\u00fcrde die Umweltbelastung insgesamt steigen.
\nEine Folge davon ist, dass sich die verbesserte Umweltbilanz in der Schweiz oft negativ auf die L\u00e4nder auswirkt, aus denen die Importe stammen, vor allem dann, wenn die Produktionsvoraussetzungen in anderen L\u00e4ndern ung\u00fcnstiger sind als in der Schweiz, zum Beispiel durch Wasserknappheit oder Abholzung.<\/p>\n

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Die Obst- und Gem\u00fcseabteilung eines Schweizer Supermarkts<\/figcaption><\/figure>\n

Eine auf zwei Verbesserungsma\u00dfnahmen verankerte Analyse<\/h4>\n

Es gibt jedoch M\u00f6glichkeiten, die unerw\u00fcnschten Umweltauswirkungen des Schweizer Standardwarenkorbs f\u00fcr landwirtschaftliche Produkte zu reduzieren. Die Forscher von Agroscope haben sich vor allem auf zwei Massnahmen konzentriert: Erstens auf die Bevorzugung von Importen aus bestimmten L\u00e4ndern, in denen die landwirtschaftliche Produktion besonders umweltfreundlich ist. Das zweite war, Lebensmittelverluste und -verschwendung entlang der Wertsch\u00f6pfungskette zum Verbraucher zu vermeiden und damit Importe zu reduzieren.<\/p>\n

Umfassender Bericht \u00fcber Lebensmittelausgaben im Schweizer Detailhandel<\/a><\/strong>
\nRapport complet sur les d\u00e9penses alimentaires dans le commerce de d\u00e9tail suisse<\/a><\/strong>
\nRapporto completo sulla spese per derrate alimentari nel commercio al dettaglio svizzero<\/a><\/strong><\/p>\n

Zus\u00e4tzlich zur Literaturrecherche berechneten die Forscher anhand zweier Szenarien, wie diese beiden Ma\u00dfnahmen die Umweltauswirkungen ver\u00e4ndern w\u00fcrden. Das erste Szenario betrachtet den aktuellen Nachweis der Erf\u00fcllung der \u00f6kologischen Anforderungen (PER) und das Direktzahlungssystem bis 2025.
\nDie zweite geht von einer extensiveren Schweizer Landwirtschaft mit geringeren Produktionsmengen, einem weitgehenden Verzicht auf Pestizide und weniger Tieren aus. In beiden Szenarien w\u00fcrden die ung\u00fcnstigeren 25 % der importierten Produkte durch Alternativen aus anderen L\u00e4ndern ersetzt und die Lebensmittelverluste und -verschwendung minimiert werden.<\/p>\n

Einfluss von Import Herkunftsl\u00e4ndern und Nahrungsmittelverlusten auf die Umweltwirkungen des Schweizer Agrarsektors<\/a><\/strong><\/p>\n

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K\u00e4se, typisch f\u00fcr die Schweiz, kommt selten auf den Tisch<\/figcaption><\/figure>\n

Geografische Bedingungen und Gesetzgebung als Referenzen<\/h4>\n

Die Studie best\u00e4tigt, dass beide Ma\u00dfnahmen einen positiven Effekt auf die Umweltauswirkungen von Lebensmitteln haben, auch wenn ihre Wirksamkeit unterschiedlich ist.
\nDie Optimierung der Herkunftsl\u00e4nder von Importen wirkt sich vor allem positiv auf die Umweltauswirkungen der lokalen Gegebenheiten aus. Geografische Gegebenheiten, wie z. B. die Verf\u00fcgbarkeit von Wasser oder das Ausma\u00df der Bedrohung des Biodiversit\u00e4tsverlustes, sind besonders wichtig.
\nIn diesem Fall kann die Auswirkung, je nach Szenario, um 16-27 % reduziert werden. Bei Umweltauswirkungen anderer Art, insbesondere auch bei Lebensmitteln tierischen Ursprungs, w\u00e4re die Wirkung dieser Ma\u00dfnahme weniger ausgepr\u00e4gt. Der Umweltschutz in den Herkunftsl\u00e4ndern der Importe h\u00e4ngt auch von der Gesetzgebung ab, die u.a. die zugelassenen Pflanzenschutzmittel regelt.<\/p>\n

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Gem\u00fcse kann bei Kilometer Null verkauft und verzehrt werden.<\/figcaption><\/figure>\n

Weniger Lebensmittelabf\u00e4lle, positiver Effekt garantiert<\/h4>\n

Wenn Lebensmittelverluste und -abf\u00e4lle vermieden werden, ist der positive Effekt unbestritten, immer.
\nSie reduziert alle Arten von Umweltbelastungen des Schweizer Standardwarenkorbs f\u00fcr landwirtschaftliche Produkte um 11 bis 38 Prozent, im Falle der Abholzung sogar um 87 Prozent, und das ohne unerw\u00fcnschte Nebeneffekte.<\/p>\n

Die boomende Alpenwirtschaft der Schweiz ist auf Partnerschaften angewiesen<\/strong><\/a>
\nDie Schweiz und sechs weitere EU-L\u00e4nder gemeinsam f\u00fcr den Nutri-Score\u00a0<\/strong><\/a>
\n900 Rohstoffh\u00e4ndler in der Schweiz<\/strong><\/a><\/p>\n

Wenn die Verluste bei Lebensmitteln tierischen Ursprungs reduziert werden, ist die Verringerung der Umweltbelastung st\u00e4rker ausgepr\u00e4gt als bei Lebensmitteln pflanzlichen Ursprungs. Das Verbraucherverhalten beeinflusst also auch die Umweltbelastung durch unsere Ern\u00e4hrung.<\/p>\n

\"L'insalata
Salat ist das nat\u00fcrliche Lebensmittel schlechthin.<\/figcaption><\/figure>\n

Politik und Verbraucher m\u00fcssen ihren Teil dazu beitragen<\/h4>\n

Die Agroscope-Studie legt zudem nahe, dass selbst bei Umsetzung beider Massnahmen eine extensive Landwirtschaft mit geringerer Inlandproduktion die meisten Umweltauswirkungen der Schweizer Lebensmittel verschlechtern w\u00fcrde.
\nM\u00f6gliche Verbesserungen h\u00e4ngen sehr stark von den politischen Rahmenbedingungen und dem Verbraucherverhalten ab. Die Vermeidung von Lebensmittelabf\u00e4llen zum Beispiel ist entlang der gesamten Wertsch\u00f6pfungskette m\u00f6glich: Jeder von uns kann dazu beitragen.<\/p>\n

Begleittabelle (in Deutsch)<\/a><\/strong>
\nTableau d\u2019accompagnement (en fran\u00e7ais)<\/a><\/strong>
\nTabella accompagnatoria (in italiano)<\/a><\/strong><\/p>\n

\"Due
Zwei stilisierte Hamburger, die mit K\u00e4se, Gurke und Fleisch triefen<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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